Меню
Холодные закуски | Супы | Горячие закуски | Для тех, кто мяса не ест | Макароны | Блюда для маленьких едоков | Из царства Нептуна | С нашего птичьего двора | Из кухни палача | Из наших лесов | Еда богатых господ | Блюда из свинины | Салаты из нашего огорода | Гарниры | Сладости | На один зуб | Соусы
Холодные закуски (top)
Которым надлежит не слишком насытить голодный желудок перед горячим блюдом
Икра осетровая (яйцо, лук, масло, тост)Коктейль из креветок
Крабовый коктейль
Коктейль русалки (дары моря, базилик, чеснок, майонез)
Ломтики копченого лосося, с маслом и оливками подаваемые
Куриный коктейль
Персик, начиненный куриным салатом
Утиная грудинка в медовом соусе
Запеченная утиная грудинка с салатом
Ростбиф по-французски
Блюдо-ассорти «Божья милость» (ростбиф, копчености, коктейль из крабов и креветок)
Супы (top)
Говяжий бульон с печеночными клецками и лапшойЧесночный суп (сыр, обжаренная булочка)
Горячие закуски (top)
Спаржа, беконом обернутая, с соусом из сыра ниваСвиные ребрышки, запеченные по-старочешски
Перец, птичьей печенью начиненный и с сыром запеченный
Куриная печень, обжаренная с шампиньонами и оливками
Гренки бедняка (ананас, чеснок, сыр)
Гренки богатого рыцаря (свиной окорок, чеснок, лук, сладкий перец)
Для тех, кто мяса не ест (top)
Брокколи, политая соусом рокфорОмлет со шпинатом
Омлет с шампиньонами
Широкая лапша с тушеными овощами
Макароны (top)
Рыбный котелок (шпинатная лапша, дары моря, лосось, спаржа, шампиньоны, сливки, базилик)Широкая лапша, куриное мясо, лук порей, сладкий перец, базилик, сливки
Широкая лапша, свинина, шпинатный соус
Блюда для маленьких едоков (top)
Куриная грудинка по-римски (чеснок, лук, капия, оливки)Куриная грудинка с грушами
Натуральные медальончики из свинины на беконе
Поросенок каре, запеченный с сыром нива
Из царства Нептуна (top)
Лосось от французских поваров, розмариновый соусЛосось, запеченный с овощами по рецепту государя Фердинанда
Вареный лосось с голландским соусом (спаржа, вино, лук, лимон)
Камбала, запеченная на гриле, с чесночным маслом
Жареная камбала от Бедржиха Фальцкего, начиненная копченым лососем
Акула, запеченная на гриле с лимонным перцем
Треска с луком-пореем и шампиньонами от Рудольфа II.
Треска жаренная, бедным людом любимая
Форель на миндале по рецепту Якуба Крчины
Форель вкуснейшая от маркграфа из Гесса (бекон, хрен)
Форель по рецепту королевского рыболова (шампиньоны, оливки, лук, белое вино)
Судак на гриле по рецепту Вацлава IV (пряное масло, мука, тмин)
Судак печеный, с обжаренными овощами подаваемый
Морской язык с кукурузой и имбирем
Морской язык с лимонным перцем
С нашего птичьего двора (top)
Куриное ассорти от Вратислава II. (шампиньоны, лук порей, лук, сладкий перец)Куриное соте от Йоганы Краиржовой из Крайку (лук порей, миндаль, сливки, лук, капия, шампиньоны, кари)
Куриная грудинка с тушеными яблоками
Кармашки из куриного мяса «Барокко» (крабовое мясо, персик, соус рокфор)
Куриная грудинка от Марии Терезы под соусом из меда, изюма и сливок
Куриные нугеты от графини Анны, обжаренные в сырном тесте
Куриная грудинка от Элеоноры (базилик, чеснок, брынза, сливки)
Грудинка индейки от господина из Пернштейна (сыр нива, ветчина)
Запеченный куриный шашлык (солонина, лук, сладкий перец, копченый сыр)
Натуральный стейк из мяса индейки с тушеными овощами
Грудинка индейки с ананасом, запеченная с сыром (эйдам).
Из кухни палача (top)
Половина утки, запеченной на медовине, подаваемая с кнедликом с салом и капустойЗапеченная утиная грудинка с базиликовым соусом
Копченый свиной стейк с птичьей печенью (шампиньоны, лучок)
Запеченное бедрышко индейки для помощника палача, подаваемое с «пушистым» кнедликом (из теста с сырым картофелем) и капустой
Еда палача (четверть утки, свиное и копченое мясо, кнедлик с салом и «пушистый» кнедлик, капуста)
Из наших лесов (top)
Котлетки из ягнятины со стручковой фасолью под шпинатным соусомЯгнятина с тимьяном (бекон, шампиньоны, лук, чеснок, красное вино)
Лучшее от спинки косули (кусочки мяса косули, шампиньоны, джем)
Медальончики из мяса косули на медовине по рецепту королевского охотника
Шашлык из мяса косули от странствующего рыцаря (мясо косули, свиная печень, солонина, перец, лук)
Еда богатых господ (top)
Бифштекс от придворного кузнеца (свиное филе, солонина, перечный соус)Бифштекс от барышень из Орлика (свиное филе, чеснок, солонина, шпинатный соус)
Бифштекс от королевского грибника (грибочки, бекон)
Бифштекс королевский "Бергверк" в коньяке замоченный, с креветками подаваемый (солонина, соус рокфор)
Бифштекс от Карла IV (говяжья вырезка, копченый ошеек, цветной перец, натуральный перечный соус)
Английская вырезка от добродетельной королевы Анны (соус рокфор, соус перечный)
Куски филейной вырезки по рецепту графа из Кибурка (свиная печень, спаржа)
Месть поваров обжигает дважды (филейная вырезка, жгучий перец, чеснок, шампиньон, лук порей, лук, сладкий перец)
Блюда из свинины (top)
Яства из мяса свиного готовились вкусно, хорошо после них пилось, а потом подолгу не работалось.
Мясо по-рыцарски (фасоль, кетчуп, лук)Ассорти из свинины от воеводы Индржиха Свидницкого (свиная вырезка, лук порей, шампиньоны, капия)
Стейк от Зигмунда, короля венгерского (филейная вырезка, ветчина, сыр эйдам, цветной перец)
Вырезка по-шинкарски (свиная вырезка, копчености, сыр гермелин)
Царские дукаты (свиная вырезка, солонина, перечный соус)
Медальончики по-рыцарски (свинина каре, яичница-глазунья 2 шт.)
Свиная вырезка по-глашатайски (имбирь, лук, сливки)
Стейк по-ремесленицки (свиная вырезка, спаржа, копченый сыр)
Шашлык от колчанника (свиная вырезка, бекон, сушеные сливы)
Картофельная лепешка по-бедняцки, начиненный свиным фаршем (сладкий перец, лук, чеснок, кетчуп, орегано)
Салаты из нашего огорода (top)
Королевский салат (овощи, креветки, крабовые палочки, яйцо, кукуруза, майонез)Салат «Тунец» (салат ассорти, тунец в масле, лук, уксус)
Салат «Лосось» (кочанный салат, оливковое масло, базилик, салат ассорти)
Салат с куриным мясом (салат ассорти, 100 г куриной грудинки, базилик)
Салат ассорти, посыпанный овечьим сыром
Греческий салат
Огуречный салат
Салат зеленый с хреном
Салат из помидор с луком и чесноком
Гарниры (top)
Подаваемые к мясным блюдам. Любимые как людьми зажиточными, так и бедняками.
Рулет (картофель, солонина, фасоль, чеснок, яйцо, сыр)Кнедлики с салом, называемые «Шпекаче»
Целый картофель, запеченный в кожуре
Картофель со сметаной
Картофельные лепешки
Жареный картофель
Картофель по-американски
Картофель, жареный кружочками
Вареный рис
Пушистый кнедлик
Тушеные овощи
Капуста
Сладости (top)
После главного блюда подаваемые, порадуют как господ, так и дамБлинчики маркизы Беатрис (клубника, брусника, взбитые сливки)
Блинчик с королевской начинкой (мороженое, фрукты, взбитые сливки, джем, шоколад)
Яблочный рулет (шарик мороженого, взбитые сливки)
Яблочки, в тесте запеченные, с мороженым и корицей подаваемые
Груши в красном вине с корицей вареные, мороженым охлажденные, брусникой и шоколадом украшенные
Горячая клубника с ванильным мороженым
Бокал «Рапира» (три вида мороженого, фрукты, взбитые сливки, вишневый ликер, орешки, карамель)
Бокал оруженосцев (мороженое, взбитые сливки)
На один зуб (top)
Жареный миндаль, достаточно соленыйОливки
Соусы (top)
РокфорПеречный
Шпинатный
Грибной (из шампиньонов)
Татарский с чесноком
Татарский
Адрес --- Контакты
Баарово намнести. 20 --- в день 11:00-23:00 часовтелефон: +420 257 960 457, Fax: +420 257 961 293
электронная почта: rapir.pz@volny.cz (сведение)